1、慎重选址、理性选择

大多数人认为人多的地方就可以开店，如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢？人多的地方话费的地方也很多，，一般建议找有经验的朋友来商量，比如附近有拉面店、福建蒸饺、炒菜馆，看看他们一天做多少营业额，这样的话记就大概知道了解这个餐饮行业的开业。

2、选好地方，不会谈判

签合同的事情是很重要的看，一般所有的服务内容都会包含在里面，与房东谈判的时候要了解清楚这位是否是真的房东，签署的合同有没有不合理的地方，看清楚时候在签署合同。

3、装修风格确定不了，不知道如何装修

没有整体规划，害怕最后装修完效果没出来。装修更大原则就是要有主色调，颜色不能超过三种，一般主色调是根据logo或者店面座椅颜色来确定的，顾客到你店里就会被某种主色吸引，这样以后看到这种颜色就会想起你的店。收益装修门店也是一门学问，有特色的装修风格是另一种让顾客记住你的方式！而且如果装修较好的话也会让顾客再次光顾！

4、餐饮相关的证件不知道如何办理

可以寻找已经开业的店铺，询问老板是在哪办理的，然后去相关部门咨询就可以了。相信他们会很乐意为你解答。当然如果有一位领路人一路扶持，相信会减少很多的事情。

5、创业但却没有技术

不知道什么技术是好技术。开店就必须掌握相关技术，一般有三个途径可以掌握技术，一是自己摸索，二是向别人学习，三是选择正规公司加盟，自己摸索时间太长而且技术没有经过顾客的检验，口味不过关，用这样的技术开店风险很大，向别人学，一般人家不会告诉你核心的配方或随便给你个配方，而且学完之后没有售后服务，你开店出问题可能连人都找不到了，选择正规公司加盟，可以有效避免以上情况的发生，虽然可能花费要稍微高些，但是加盟费对你开店而言只是很小的一部分，但是对你开店能不能成功确至关重要，出问题有人给你指导。

6、不会招人一员工流失不知道到哪里招聘

招聘渠道单一，在店门上贴一个招聘启事，这里重点要转变思路，尽量不要让员工流失，如果流失了不分析原因，只想招人，这样会陷入恶性循环，你店里一直是新人，对你店面的服务、菜品的质量都有很大影响，所以有一个好的制度管理，和员工福利会帮助很大。

7、不会管理店内的事情

员工没有积极性，店里人员责任不明确餐饮店虽然不是公司，但是一定要有店规，没有店规老板就必须整天在店里，即使你整天在店里，对员工的奖罚是否能做到让其他员工心服口服呢？如果有明确的店规，规定什么事情做好了就有奖励什么事情做错了就要罚款，这样老板在与不在，店都可以管的很好，而且员工知道什么该做什么不该做，做事情的时候会有积极性！

8、不会定制员工的工资问题

工资怎么构成一般没有经验的餐饮店老板给员工都是死工资，一个月多少多少钱。这样做显然不利于调动员工的积极性，一定要把店里的效益和员工的工资挂钩，店里生意好员工就应该拿的多，员工遵守规章制度了就应该有额外的奖金。

9、食材的采买不知道哪里优惠

开过店有经验的老板是不会到店附近的小商场去采购物品的，一般每个地方都有大型的酒店用品市场，这里可以釆购到开店用的设备、座椅等，还有一个市场是调味品干货市场，每个地方也有，一般我们建议开店的朋友一定要到当地这两个市场转转，一次采购好。

10、不会做促销

不会主动出击，无动于衷干着急现在任何生意都竞争激烈，促销必须要掌握，常见的促销就是发优惠券，一般有两种情况，一是顾客在你店里消费完你给一张，下次顾客来消费可以抵用相关的费用，二是在你店附近的写字楼商场路口发优惠券,顾客拿这个优惠券到你店里消费就可以当场抵用掉。

11、店内收银问题

自己不到店里想管理好店面，主要管好收银，自己在店里待三个月，就可以掌握一些原材料基本的用量，可以判断一天消耗了多少原料，多少营业额，店里采用收银机,打样的时候可以在收银机里拉出来单子,清楚的看到一天营业额是多少。这样做的前提是，收银员必须给每位顾客打收银条，老板可经常去抽查。

12、生意好之后不知道后面怎么走

你开头家店的时候，你想到的不能只是赚钱，因为一家店赚钱毕竟有限，更应该重视开店经验的累计，包括员工管理、客户服务、店面促销等等，只有这样你才可以开第二家、第三家，平时老板 应该做的是培养核心员工（店长），没有好的员工开第二家、第三家，只靠你自己一个人是非常困难的，在平时和员工的接触当中，要善于培养店长，发现一个好的员工，要积极安排事情让他做，通过实践把他培养成店长，老板只要负责做好财务管理就可以了，在头家投资收回之后，你就可以开始寻找新的店面了。只要这样通过开店赚到百万才不是梦想！

13、紧急情况不知道怎们处理

员工和顾客发生纠纷咋办每个人开店都不希望发生意外，尤其是店里有人闹事情，或者和顾客发生纠纷，老板要明确告诉员工，如果出现这种事情该怎么做，不应该等到发生了这种事情再想怎么做，那样会很被动。必要的时候需求相关部门进行插手管理

14、不知道怎么和管理部门打交道一食品药品监督管理局、卫生局、工商所

一般开店过程当中，有三个部门有权管你，一是食品药品监督管理局，二是税务局，三是工商局，其中食品药品监督管理局和税务局会时常到你店里来，食品药品监督管理局主要是来检查卫生，税务局是来收税，不管那个局来，一定要提前告诉店里人，先发烟，他们说什么照办，如果你不在店里，一定要让店员记下来前来检查的人的联系方式，这次来检查主要是什么问题，要让店员记清楚。老板应 时间回电话给前来检查的人。千万别拖或者不理会,这样吃亏的是你自己。

15、出问题了没人指导，全凭自己想一没经验

问题多，出问题谁帮我，一件事情没处理好肯定就导致开店失败。很多人为了节省几千块钱，选择了自己摸索开店，认为开个店有什么难的，有个技术就可以了，这也是目前很多餐饮店转让的原因，开店不是每个人都能开的，这里面有很多学问，为什么这么多快餐店，这就说明懂行的人开店和不懂行的人开成功率、赚钱的多少完全不一样，所以我们有必要像懂行的人请教。